Рецептов приготовления красного борща в интернете несчетное количество, и у каждой хозяйки свой неповторимый рецепт. Даже, если приготовить борщ точно по рецепту, то у двух хозяек он получится с совершенно разным вкусом.
Сегодня наш сайт расскажет свой рецепт приготовления красного борща с индейкой. Будем готовить борщ с бедра индейки.
При приготовлении борща можно сварить бедро с мясом целиком, а можно срезать мясо и использовать для приготовления другого блюда, тут каждая хозяйка выбирает на свое усмотрение.
Бедро индейки — это вкусное и сочное, красное мясо. Бедро индейки можно использовать не только для приготовления борща, но и сделать вкусное жаркое или просто его запечь целиком.
Ну, а пока идем готовить красный борщ на бульоне из индюшиного бедра.
+
- Бедро индейки 1 шт.
- Капуста белокочанная ½ шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Картофель 4 шт.
- Петрушка 1 пучок
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Сметана для подачи
- Для чесночного масла
- Чеснок 6 зубчиков
- Соль по вкусу
- Масло подсолнечное 2 столовые ложки
-
С бедра индейки срежьте мясо и оставьте косточку. Будем варить бульон на косточке с индюшиного бедра. Оставьте на кости прилично мяса. Срезанное мясо можно использовать для приготовления жаркого или любого другого рецепта из индейки.
-
Налейте в кастрюлю воды и положите туда косточку. Проварите, до тех пор пока не появится пена и вода не закипит. После закипания, нужно слить первую воду, промыть кость и поставить вариться бульон уже в чистой воде.
-
Ждем закипания бульона, и после закипания уменьшаем огонь, прикрываем крышкой кастрюлю и варим бульон примерно 1 час.
-
Когда бульон сварился и мясо на косточке мягкое, мы можем дальше готовить борщ. Косточку можно вынуть из кастрюли, а потом в конце приготовления положить ее обратно.
-
Режем картофель на средние кубики и отправляем в борщ.
-
Капусту шинкуем и закладываем в борщ. Картофель с капустой варим 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
-
Займемся поджаркой для борща. Лук порежьте на мелкие кубики и обжарьте в предварительно разогретой сковороде с маслом до светло золотистого цвета.
-
Добавляем к луку, натертую на крупной терке морковь и поджариваем все вместе примерно 3 минуты.
-
Добавляем к луку и моркови свеклу, натертую на крупной терке и жарим еще минуты 2-3 минуты.
-
Добавляем в сковороду томатную пасту, перемешиваем и вливаем немного воды или бульона, чтоб зажарка приобрела более жидкое состояние.
-
Солим, перчим зажарку и пробуем на вкус. Можно также добавить столовую ложку сахара. Корректируем вкус зажарки по своему вкусу. Отправляем готовую зажарку в борщ и перемешиваем. Пробуем борщ по вкусу, добавляем соль и перец. Корректируем согласно своих вкусовых привычек.
-
Варим борщ еще минут 10.
-
Петрушку мелко режем и добавляем в кастрюлю. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем борщу настояться хотя бы минут 10. Не забудьте обратно вернуть косточку в борщ. Если на ней много мяса, то можно его срезать с кости и отправить в борщ кусочки индейки.
-
Пока борщ настаивается приготовьте чесночное масло. Для этого в мелкую посудину выдавите чеснок, добавьте соль по вкусу и налейте подсолнечное масла. Все перемешайте.
Приятного аппетита!